🌠 Co Zrobić Z Polędwiczek Wieprzowych

Sos śmietanowy idealnie komponuje si ę z polędwiczkami tworząc eleganckie, wytworne i niezwykle apetyczne danie. Polędwiczki Wieprzowe w Sosie Śmietanowym - Składniki: 500 g polędwiczek wieprzowych sól, pieprz ok. 1/3 szklanki mąki olej do smażenia 3 liście laurowe 3 kulecz ki ziela angielskiego k i lka kuleczek całego pieprzu Przepis na gulasz z polędwicy wieprzowej krok po kroku. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną drobno cebulę. Mięso pokrój w kostkę i dodaj do cebuli całość przypraw solą, pieprzem i ostrą papryką. Dokładnie wymieszaj. Marchew obierz i razem z papryką pokrój w kostkę. Dodaj do pozostałych składników i 500 g polędwiczek wieprzowych, pokrojonych w 1,5 cm plastry. ¾ łyżeczki soli. ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego. 300 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki. 2 ząbki czosnku. 20 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do obsmażenia mięsa. 300 g wody. Jeśli masz 1 kg polędwiczek robisz do nich ok. 0,6 l zalewy o stężeniu 7-7,5% (czyli na 10 litrów wody bierzesz 0,70-0,75 kg peklosoli). Wyliczysz? Polędwiczki nastrzykujesz dokładnie, biorąc po 100 ml zalewy na każdą (może być nawet 120). Natarte mięso odkładamy na minimum 40 minut do lodówki. Wyjmujemy polędwiczki z lodówki, każdego kotleta przyprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy w plasterki, na każdym kotlecie kładziemy plaster sera. Każdego kotleta z mozzarellą przykrywamy plastrem szynki parmeńskiej i posypujemy rozmarynem. Przebijamy wszystko Dodajemy do polędwiczek. Całość zapiekamy w piekarniku około 45 minut w temp. 185 o C pod przykryciem. Po tym czasie do garnka wlewamy śmietanę, dodajemy zlany sos z pieczenia, gotujemy aby zredukować płyn i na koniec dodajemy rozdrobniony ser. Całość chwilkę gotujemy mieszając. Polędwiczki podajemy z przygotowanym sosem. Najlepiej smażyć na rozgrzanej oliwie lub oleju. Polędwiczki należy smażyć na złoty kolor z każdej strony. Ważne, aby patelnia nie była przegrzana - wtedy mięso może się przesuszyć i zrobić twarde. Po usmażeniu polędwiczki trzeba odstawić na kilka minut, aby mięso odpoczęło. Inne sposoby przygotowania polędwiczek wieprzowych Przygotowanie: Zaczynamy od ponacinania polędwiczek delikatnie nożem, dzięki czemu przyprawy lepiej wchłoną się w mięso. Nacinamy każdą polędwiczkę w przysłowiową „kratkę” po obu stronach. Każdą polędwiczkę solimy, posypujemy czosnkiem w proszku, następnie lekko je pieprzymy i dokładnie wklepujemy wszystkie przyprawy w c1KG7m.

co zrobić z polędwiczek wieprzowych